Les barriques en chêne neuves sont conçues pour être utilisées au plus vite après leur réception.
Dans l’éventualité où l’entonnage ne se ferait pas tout de suite, il est conseillé de conserver vos tonneaux en chêne sous film plastique et de les stocker dans un endroit à fort taux d’hygrométrie, avec une humidité supérieure à 70% mais n’excédant pas 90%.
La température de stockage d’une barrique ne devrait quant à elle pas dépasser 22 degrés Celsius, en évitant au maximum les courants d’air et autres variations climatiques. Idéalement, les tonneaux n’auront pas à être déplacés trop souvent.
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